燃面･･･

「『燃える』『麺』って書く麺があるんだよ」

そう言われて紹介された。

紹介してくれたのは「重慶ゴジラ」のハンドルネームの重慶在住の日本人デザイナー。

イマドキである。

ネットで知り合い、重慶で初めて会った。

（「重慶ゴジラ」さんは2006年に他界されました。

　　　正直、信じられない。

　　　本当に。

　　　ご冥福をお祈りいたします。）

四川省は隣

赤い。

が、味はそれほどでもない。

もちろん、うまい。

それほど辛くない。

ただ白いもの･･･それが気になる。

が、正体は分かっている、化学調味料。

重慶は熱い･･･

四川料理といえば、

「麻婆豆腐」

に

「担々麺」

と辛いものが続く。

でも、それくらいでないと、食べられない。

いや、食べたくない。

とにかく熱い。

「暑い」よりは「熱い」のほうがあう気がする。

特に、地面からの照り返しがスゴイ。

そうでなくても、訪れた日は７月末ということもあり、

日中の最高気温は４０℃オーバー。

こんなに暑ければ、

やはり味の薄いものは食べたくない、

食べられない。

重慶、気候に合った、おいしいものがイッパイ。

中国では珍しいくらい、

坂の多い街。

でも

坂が多くても、歩き回りたくなる街。

歩いただけ、辛いものがおいしくなる。

辛いものをおいしく食べるために、歩く。

鶏と卵。